單字辨析｜冷める・冷ます・冷える・冷やす：「變涼」「放涼」「變冷」「冰鎮」怎麼分

在便利商店買飯糰，店員常會問「温めますか」（要加熱嗎？）；也有人說「おにぎりは冷めてもおいしい」（飯糰涼了也好吃）。中文的「涼」「冷」「冰」，日語要看是「熱的東西變涼」還是「變得冰冰的」，分成「冷める・冷ます」和「冷える・冷やす」兩組。郭老師在「毎日一言」筆記裡收集了很多和米飯、便當有關的句子，這篇就用這些情境，把四個動詞一次分清楚。

這篇的學習重點

• 單字：冷める（さめる）、冷ます（さます）、冷える（ひえる）、冷やす（ひやす）、冷たい（つめたい）、温める（あたためる）、冷蔵庫（れいぞうこ）、炊き込みご飯（たきこみごはん）、冷やし中華（ひやしちゅうか）
• 文法：冷める（自動詞）／冷ます（他動詞）：熱的變涼；冷える（自動詞）／冷やす（他動詞）：變冷、變冰；比喻用法「気持ちが冷める」「頭を冷やす」
• 小心：燙的茶放到可以入口，用「冷ます」，不用「冷やす」；「醒來」的さめる寫成「覚める」，不是「冷める」

單字

• 冷める（さめる）：第二類動詞・自動詞，（熱的東西）變涼、涼掉。例：料理が冷める（菜涼了）
• 冷ます（さます）：第一類動詞・他動詞，把（熱的東西）放涼、弄涼。例：お湯を冷ます（把熱水放涼）
• 冷える（ひえる）：第二類動詞・自動詞，變冷、變冰。例：麦茶が冷えている（麥茶冰好了）
• 冷やす（ひやす）：第一類動詞・他動詞，冰、使變冷。例：冷蔵庫で冷やす（放冰箱冰）
• 冷たい（つめたい）：い形容詞，冰的、冷的；（態度）冷淡。
• 温める（あたためる）：第二類動詞・他動詞，加熱、溫熱。例：お弁当を温める（加熱便當）
• 冷蔵庫（れいぞうこ）：名詞，冰箱。
• パックご飯（パックごはん）：名詞，盒裝即食白飯，微波加熱就能吃。
• 炊き込みご飯（たきこみごはん）：名詞，炊飯，把米和配料、調味料一起煮的飯。
• 冷やし中華（ひやしちゅうか）：名詞，中華涼麵。
• ほぐす：第一類動詞・他動詞，撥散、弄鬆。例：ご飯をほぐす（把飯撥鬆）
• あおぐ（扇ぐ）：第一類動詞・他動詞，搧（風）。例：うちわであおぐ（用扇子搧）

例句

• 料理が冷めないうちに、どうぞ召し上がってください。 請趁菜還熱的時候享用。
• お茶が熱すぎるので、少し冷ましてから飲みます。 茶太燙了，放涼一點再喝。
• すし飯は、うちわであおぎながら冷まします。 醋飯要一邊用扇子搧，一邊放涼。
• お弁当には、よく冷ましたご飯を詰めます。 便當裡要裝放涼的飯。
• 炊き込みご飯は、冷めてもおいしく食べられます。 炊飯就算涼了也很好吃。
• パックご飯は、電子レンジで温めるだけで食べられます。 盒裝白飯只要用微波爐加熱就能吃。
• スイカを冷蔵庫で冷やしておきました。 西瓜已經放冰箱冰好了。
• 夏は、よく冷えた麦茶がいちばんです。 夏天就是要喝冰涼的麥茶。
• 冷房が効きすぎて、体が冷えてしまった。 冷氣太強，身體都冷到了。
• 今夜はずいぶん冷えますね。 今晚好冷啊。
• ささいなことで、好きな気持ちが冷めてしまった。 因為一點小事，喜歡的感覺就淡了。
• 少し頭を冷やしてから、もう一度話そう。 先冷靜一下，再好好談吧。

文法重點

冷める（自動詞）／冷ます（他動詞）：熱的東西變涼

「冷める」「冷ます」的重點是「失去熱度」：本來熱熱的東西，溫度降下來、不再燙。東西自己變涼用「〜が冷める」；有人刻意讓它變涼，用「〜を冷ます」。

• 早く食べないと、スープが冷めちゃうよ。快點吃，湯要涼掉了喔。
• 赤ちゃんのミルクを、人肌まで冷まします。把寶寶的奶放涼到接近體溫。

常用說法：冷めないうちに（趁還沒涼、趁熱）、冷めても（就算涼了也）、冷めたまま（就這樣涼涼的）。

冷える（自動詞）／冷やす（他動詞）：變冷、變冰

「冷える」「冷やす」的重點是「變得冰冷」，常溫的東西也可以用。東西自己變冰用「〜が冷える」；放進冰箱、冰水裡讓它變冰，用「〜を冷やす」。身體、天氣變冷也用「冷える」。

• 缶ジュースを氷水で冷やしました。用冰水把罐裝果汁冰起來。
• 夜になると、ぐっと冷えます。一到晚上就冷很多。

「冷やし〜」也常出現在菜名裡：冷やし中華（中華涼麵）、冷やしうどん（冷烏龍麵）。

怎麼分：熱→不熱，還是→冰？

• 燙的東西放到可以入口、不再熱：冷める・冷ます
• 讓東西變得冰涼：冷える・冷やす

所以熱湯要先「冷まして」，再放進冰箱「冷やす」：

• スープを冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。把湯放涼之後，再放進冰箱冰。

另外，「冷たいお茶」是本來就冰的茶；「冷めたお茶」是本來熱的、放著放著涼掉的茶。「冷めたご飯」是熱度退了的飯；從冰箱拿出來、冰冰的飯，則常說「冷えたご飯」。

比喻用法：気持ちが冷める・熱が冷める・頭を冷やす

• 気持ちが冷める：熱情冷卻、感情淡了。口語常說「冷めちゃう」。
• 熱が冷める：熱度退了、不再著迷。例：一時はゲームに夢中だったけど、最近は熱が冷めてきた。（有一陣子很迷電玩，最近熱度退了。）
• 頭を冷やす：冷靜下來。例：ちょっと外に出て、頭を冷やしてくる。（我出去冷靜一下。）

常見錯誤

• ✗ おにぎりは冷めしてもおいしい → ○ おにぎりは冷めてもおいしい：「冷める」是第二類動詞，て形是「冷めて」，中間不加「し」。
• ✗ お茶が熱いので、冷やしてから飲む → ○ 冷ましてから飲む：只是把燙的茶放到可以入口，用「冷ます」；「冷やす」是冰到冰涼。
• ✗ 麦茶がよく冷めている → ○ 麦茶がよく冷えている：冰到冰涼，用「冷える」；「冷める」是熱的東西變涼。
• ✗ 今朝は6時に目が冷めた → ○ 目が覚めた：「醒來」的さめる寫成「覚める」，和「冷める」讀音相同、意思不同。
• ✗ ご飯をほぐすながら冷ます → ○ ほぐしながら冷ます：「〜ながら」接在ます形去掉「ます」的後面，ほぐします→ほぐしながら。

小練習

1. 料理が（　　）ないうちに、食べてください。
2. お茶が熱いので、少し（　　）から飲みます。
3. スイカを冷蔵庫で（　　）おきました。
4. 今夜はずいぶん（　　）ますね。

答案：1. 冷め　2. 冷まして　3. 冷やして　4. 冷え

跟郭老師一起練習

這篇整理自郭老師的「毎日一言」學習筆記：郭老師把生活中常用的日語句子記下來，每天一個主題。「冷める」「冷ます」「冷える」「冷やす」長得很像，放在同一個情境裡對照著練，很快就能分清楚。基隆面對面日語家教，歡迎聯絡郭老師。