賞味期限和消費期限：食品標示日語，保存方法與期限怎麼看

在日本的超市買優格，盒子上印著「賞味期限」；買便當，標籤上寫的卻是「消費期限」。兩個詞只差兩個字，一個是「吃起來美味的期限」，一個是「可以安全食用的期限」，看懂了，買東西、整理冰箱都更放心。郭老師在「毎日一言」筆記裡收集了保存方法、「賞味期限までに使い切る」這類和食物期限有關的說法，這篇整理成食品標示上的用語、保存食物時常用的句型和生活單字，最後用一段超市裡的對話串起來。

這篇的學習重點

• 單字：賞味期限（しょうみきげん）、消費期限（しょうひきげん）、未開封（みかいふう）、保存方法（ほぞんほうほう）、要冷蔵（ようれいぞう）、直射日光（ちょくしゃにっこう）、原材料（げんざいりょう）、傷む（いたむ）、見切り品（みきりひん）、値引きシール（ねびきシール）、食品ロス（しょくひんロス）、作り置き（つくりおき）、ストック
• 文法：食品標示的書面說法（要〜、〜後、〜を避けて、お召し上がりください）、〜が切れる／〜切れ（過期、用完）、〜ないように（為了不……）、〜うちに（趁……）
• 小心：便當、生魚片這類容易壞的食品標的是「消費期限」，過了就不要吃；「賞味期限」過了不代表馬上不能吃，但要自己判斷。兩種期限都以「沒開封、照標示的方法保存」為前提

單字

• 賞味期限（しょうみきげん）：名詞，沒開封、照標示方法保存時，能「吃得美味」的期限。零食、泡麵、罐頭、寶特瓶飲料等比較耐放的食品常見。
• 消費期限（しょうひきげん）：名詞，沒開封、照標示方法保存時，能「安全食用」的期限。便當、三明治、生麵、蛋糕等容易壞的食品常見。
• 未開封（みかいふう）／開封（かいふう）：名詞，沒開封／開封。例：開封後（かいふうご，開封之後）
• 保存方法（ほぞんほうほう）：名詞，保存方法。包裝上常寫「保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存してください」。
• 要冷蔵（ようれいぞう）：名詞，需要冷藏。需要冷凍是「要冷凍（ようれいとう）」。
• 直射日光（ちょくしゃにっこう）／高温多湿（こうおんたしつ）：名詞，陽光直射／高溫潮濕。
• 原材料（げんざいりょう）：名詞，原料。標示上的「原材料名」，一般是按照所占重量從多到少排列。
• 傷む（いたむ）：第一類動詞・自動詞，（食物）變質、壞掉。例：夏は食べ物が傷みやすい（夏天食物容易壞）
• 見切り品（みきりひん）／値引きシール（ねびきシール）：名詞，快到期或賣相較差而降價出清的商品／降價貼紙。折扣的算法可以參考購物結帳日語。
• 食品ロス（しょくひんロス）：名詞，還能吃卻被丟掉的食物。有些商店會貼「てまえどり（從前面拿）」的標語，請客人先買架上前排、期限比較近的商品。
• 作り置き（つくりおき）：名詞，事先多做幾道菜，放冰箱分幾天吃。例：週末に作り置きをする
• ストック／買い置き（かいおき）：名詞，存貨、囤放的東西／事先買好放著。例：冷凍ご飯をストックしておく

例句

• このヨーグルト、賞味期限はいつまで？ 這個優格的賞味期限到什麼時候？
• お弁当の消費期限は、今日の夜10時までです。 便當的消費期限到今天晚上10點。
• 賞味期限が過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。 過了賞味期限，並不代表馬上就不能吃。
• 消費期限を過ぎたものは、食べないほうがいいです。 過了消費期限的東西，最好不要吃。
• 開封したら、期限に関係なく、早めに食べきりましょう。 一旦開封，不管標示的期限還有多久，都要早點吃完。
• このドレッシングは、開封後は冷蔵庫で保存してください。 這瓶沙拉醬開封後，請放冰箱保存。
• 夏は食べ物が傷みやすいので、買ったらすぐ冷蔵庫に入れている。 夏天食物容易壞，所以買回來就馬上放進冰箱。
• 閉店前のスーパーで、値引きシールの貼ってあるお惣菜（おそうざい）を買った。 在快打烊的超市，買了貼著降價貼紙的熟食。
• 見切り品の野菜は、その日のうちに料理してしまう。 出清的蔬菜，我會當天就煮掉。
• 週末に作り置きしておくと、平日の夕食がぐっと楽になる。 週末先做好幾道菜放著，平日的晚餐就輕鬆多了。
• ご飯を多めに炊いて、一食分ずつ冷凍してストックしている。 把飯多煮一些，一餐一餐分裝冷凍起來備用。
• 買い物の前に冷蔵庫をのぞいて、同じものを買わないようにしている。 買東西前先看一下冰箱，盡量不買重複的東西。

文法重點

賞味期限和消費期限：「美味」和「安全」

• 賞味期限：「おいしく食べられる期限」。標在零食、泡麵、罐頭、寶特瓶飲料等比較耐放的食品上。過了期限，不代表馬上不能吃，但風味可能變差，要看狀態自己判斷。
• 消費期限：「安全に食べられる期限」。標在便當、三明治、生麵、蛋糕等容易壞的食品上，過了就不要吃。

兩種期限都以「未開封」、而且「照標示的保存方法保存」為前提。一旦開封，或是該冷藏的東西放在常溫，就不能只看標示的日期了。另外，保存期間比較長的食品，有的只標到年和月。

• この缶詰は、賞味期限がまだ一年以上ある。這個罐頭的賞味期限還有一年以上。
• サンドイッチの消費期限は、明日の朝までだ。三明治的消費期限到明天早上。

標示上的書面說法：要冷蔵・開封後・お召し上がりください

包裝上的字又短又正式，記住幾個固定形式就看得懂：

• 要＋名詞：「需要……」。要冷蔵（需要冷藏）、要冷凍（需要冷凍）；餐廳資訊上的「要予約（ようよやく）」是「需要預約」。
• 名詞＋後（ご）：「……之後」。開封後（開封之後）、解凍後（かいとうご，解凍之後）。
• 〜を避けて：「避開……」。直射日光・高温多湿を避けて保存してください（請避開陽光直射和高溫潮濕的地方保存）。
• お召し上がりください：「食べてください」「飲んでください」的尊敬說法，吃的、喝的都能用。前面常加「お早めに」，是「早めに（早一點）」的客氣說法。
• 開封後は要冷蔵。お早めにお召し上がりください。開封後需冷藏，請盡早食用。
• 解凍後の再冷凍はお控えください。解凍後請勿再次冷凍。

〜が切れる・〜切れ：過期、用完

「切れる」除了「斷掉」，也用來說「期限到了」「東西用完了」。期限過了是「期限が切れる」；接在名詞後面變成「〜切れ（ぎれ）」，意思是「……沒了、……過了」：

• 期限切れ（きげんぎれ）・賞味期限切れ：過期、過了賞味期限
• 品切れ（しなぎれ）・在庫切れ（ざいこぎれ）：賣完了、沒有庫存
• 電池切れ（でんちぎれ）：沒電了

自己家裡的東西剛好用完、沒有了，用他動詞「切らす（きらす）」，常說「〜を切らしている」。在期限前全部用完是「期限までに使いきる」，「〜きる」的用法可以參考〜きれない。

• 冷蔵庫の奥から、賞味期限切れのジャムが出てきた。從冰箱深處翻出一罐過期的果醬。
• すみません、その商品はただいま品切れです。不好意思，那項商品目前賣完了。
• あ、しょうゆを切らしてた。買ってこなきゃ。啊，醬油用完了，得去買。

〜ないように・〜うちに：保存食物常用的兩個句型

「〜ないように」是動詞ない形＋ように，意思是「為了不……」，後面接為了這個目的所做的事。

• 傷まないように、買ってきた魚はすぐ冷蔵庫に入れた。為了不讓魚壞掉，買回來就馬上放進冰箱。
• 食べ忘れないように、期限の近いものを手前に置いている。為了不忘記吃，把期限快到的東西放在前面。

「〜うちに」是「趁……的時候」：新鮮なうちに（趁新鮮）、早いうちに（趁早）、期限が切れないうちに（趁還沒過期）。接法請參考お元気なうちに。

• 野菜は新鮮なうちに食べたほうがおいしい。蔬菜趁新鮮吃比較好吃。
• 期限が切れないうちに、使いきってしまおう。趁還沒過期，把它用完吧。

串起來：超市裡的對話

• A：見て、このお刺身、値引きシールが貼ってある。你看，這盒生魚片貼著降價貼紙。
• B：消費期限が今日までだからだね。今夜食べるなら、ちょうどいいんじゃない？因為消費期限到今天吧。今晚吃的話，剛剛好啊。
• A：じゃあ、これにしよう。あと、牛乳も買っていく？那就買這個吧。還有，牛奶也要買嗎？
• B：家にまだ一本あるよ。賞味期限は明後日までだったと思う。家裡還有一瓶喔，我記得賞味期限到後天。
• A：そっか。じゃあ、家のを飲みきってから買おう。這樣啊，那等家裡的喝完再買。
• B：うん。帰ったら、冷蔵庫の中も一回整理しようか。嗯。回家後也把冰箱整理一下吧。
• A：いいね。奥のほうに、期限切れのものが隠れてるかも。好啊，說不定裡面藏著過期的東西。

常見錯誤

• ✗ このお弁当の賞味期限は今日までだ → ○ このお弁当の消費期限は今日までだ：便當、生魚片這類容易壞的食品，標的是「消費期限」。
• ✗ 牛乳の賞味期限が切れってしまった → ○ 牛乳の賞味期限が切れてしまった：「切れる」是第二類動詞，て形是「切れて」，中間沒有促音。
• ✗ 開封後はお早めに召し上がりください → ○ 開封後はお早めにお召し上がりください：「お＋ます形＋ください」的「お」不能省略；也可以說「召し上がってください」。
• ✗ 牛乳を飲みきれる前に、期限が切れた → ○ 牛乳を飲みきる前に、期限が切れた：「〜前に」前面接辭書形；「飲みきれる」是可能形。
• ✗ 食品ロスを減るために、買いすぎないようにしている → ○ 食品ロスを減らすために、買いすぎないようにしている：「減る」是自動詞（〜が減る），前面用「を」要換成他動詞「減らす」。

小練習

1. お弁当の（　　）期限は、今日の夜までです。（能安全食用的期限）
2. 開封後は、お早めにお（召し上がる→　　）ください。
3. （傷む→　　）ように、すぐ冷蔵庫に入れておこう。
4. 冷蔵庫の奥から、賞味期限（　　）のジャムが出てきた。（過期的）

答案：1. 消費　2. 召し上がり　3. 傷まない　4. 切れ

跟郭老師一起練習

這篇整理自郭老師的「毎日一言」學習筆記：郭老師把生活中常用的日語句子記下來，每天一個主題。下次在日本的超市拿起商品，不妨翻到背面，找找「賞味期限」「消費期限」和保存方法，看懂標示，吃得安心也不浪費。基隆面對面日語家教，歡迎聯絡郭老師。